Maní Japonés

Se trata de un snack saludable, sabroso, salado y crocante. Da mucha sensación de saciedad y puede durar mucho tiempo en la despensa. Es uno de mis favoritos, y me encanta que sea 'japonés'.

El maní japonés contiene una corteza de harina de trigo, y dentro de ésta un maní tradicional. Por esto, mantiene sus propiedades y ayuda a reducir el colesterol malo y el apetito. Además, es fuente de proteínas y grasas insaturadas.

Historia. Aunque no lo crean, el maní japonés es mexicano. Sí, es cierto que lo desarrolló un inmigrante japonés, pero está claro que esta receta es un buen ejemplo de lo que logra la globalización de la cultura gastronómica. Es una ocurrencia mexicana creada en 1945 por un inmigrante de Japón llamado Yoshigei Nakatani. En México, lo maníes japoneses son un snack muy popular, pues su sabor inigualable (mezcla de salado, dulce y un dejo agridulce exótico) y su textura crocante lo hacen muy disfrutables.

Podemos deleitarnos con el maní japonés en cualquier momento del día ya que puede ser ingerido junto a fiambres y quesos. También aquellos amantes del whisky lo podrán acompañar de notable manera. En lo personal, me gusta comerlo junto a una media copa de vino, y combinar sabores, ingerir algo más dulce, como un te o un jugo de frutas.

Otros compuestos. El maní japonés muchas veces contiene almidón de maíz, azúcar, grasa vegetal, agua, sal, bicarbonato de sodio y salsa de soja. Yo prefiero que no contengan mucha azúcar añadida (más saludable), sino que sean más salados, y que también sean un poco picantes.

Tostadurías o semillerías. En estos lugares puedes encontrar más variedad de maní, a un menor precio, pero la calidad puede no ser tan buena. He probado el  maní con pimentón, cebolla, cibulette, ajo, ají, y uno de mis favoritos; con sésamo. Hace poco escuché que también ahora hay sabores dulces: plátano, café, chocolate, pero no me he atrevido a probarlos todavía...

Maní envasado. He probado las siguientes marcas, las cuales puedes conseguir en cualquier supermercado o minimarket:

 

 

Me gustan esas tres marcas, cada una tiene lo suyo. El Evercrisp es más salado y suave, los otros dos son más picantes, El 'de la Rosa' es bastante aliñado y rico, además que el envace dice 'cero porciento colesterol y grasas trans', lo que motiva mucho más a preferirlo a sobre las otras marcas. El Sabu es más caro, pero también es muy sabroso, aunque menos picante que el anterior.